Workshop de comida polonesa
VAGAS LIMITADAS
Venha aprender a fazer GOŁĄBIK, uma deliciosa receita da culinária polonesa.
Somente segunda-feira, dia 12/04/2011, às 18h30min, no Departamento de Cultura e Turismo.
Confira a receita:
Ingredientes:- 1 CABEÇA DE REPOLHO GRANDE- 1 KG DE ARROZ- CEBOLA DE CABEÇA- ALHO- SALSA, CEBOLA, FUNCHO.- CALDO DE CARNE- CARNE MOIDA DE BOI, DE PORCO OU PEITO DE FRANGO DESFIADO.- UM POUCO DE FARINHA- PIMENTA A GOSTO- SAL
Modo de preparo:- Cozinhe o arroz e reserve.- Refogue a carne com sal, a cebola de cabeça, alho, caldo de carne e pimenta a gosto.- Após refogado, jogue sobre o arroz cozido. Misture bem.- Salpique o tempero verde e continue misturando.- Se desejar pode acrescentar um pouco de alho cru.- Escalde a farinha com água fervendo e misture ao arroz para que todos os ingredientes fiquem consistentes. Reserve.- Numa panela grande, coloque a cabeça de repolho com água, espere ferver para murchar as folhas.- Após perceber que as folhas estão murchas, retire as 4 ou 5 primeiras para forrar a panela onde será finalizada a receita.- Retire as demais folhas, na quantidade necessária, e com o martelinho de bater bife (lado liso) quebre as nervuras para facilitar quando for enrolar.- Faça bolinhos de arroz, que possibilite ser enrolado na folha de repolho e coloque-os numa panela, cujo fundo deve ser forrado com as primeiras folhas de repolho que foram retiradas.- Coloque a panela com os GOŁĄBIK no fogo. Vá pingando água para que fiquem cozidos. Cuide para que não ensope. A água deve ser pingada.- Verifique o cozimento com um garfo.- Assim que perceber que estão cozidos, desligue ou abaixe o fogo. Faça um molho de tomate, a seu gosto, jogue no meio dos GOŁĄBIK e tape a panela até que o molho se espalhe bem entre os GOŁĄBIK.
- Sirva acompanhado por galinha caipira.
OBS: Quando utilizar o peito de frango use a água de fervura para escaldar a farinha.